kase sahne torte...a modo mio

Oggi é una giornata uggiosa e piovosa....nemmeno Ghigo voleva uscire per la sua passeggiata mattutina....segue foto di ghigo appena tornato da passeggiata e con pelo per niente vaporoso!!!!

Il risultato del primo esperimento seguendo la ricetta
tradizionale

Posso quindi dedicarmi a preparare la torta che, da qualche mese a questa parte, è diventata la preferita da tutti....parenti, moroso ed amici....la kase sahne torte ,una torta tipica della bavaria e che si può anche assaggiare passeggiando sotto i portici di Bolzano. Si tratta di una torta composta da un doppio strato di pan di Spagna farcito da un ripieno cremosissimo e pannosissimo fatto di panna e ricotta....mmmhhh. l ho fatta ormai una decina di volte....e ,come sempre faccio, ogni volta sperimento ingredienti diversi!!!!
ecco come appare la torta originale la cui ricetta potete trovare qui !
Oggi ho deciso di prepararla nel modo più light possibile....sostituisco il pan di Spagna con una base di pavesini tritati e burro fuso ( poco) ed invece di usare 500ml di panna unisco 200ml di panna a 300ml di yogurt. Se volete provare a farla vi consiglio di prendervi un bel po' di tempo.. tra preparazione e raffreddamento considerate non meno di 3-4 ore!!!!!









Ricetta per una kase sahne torte "a modo mio"

ingredienti
per la base:
una confezione di pavesini
1 cucchiaio di zucchero
150 gr. di burro fuso

per la farcia:
2uova
250ml di latte
80 gr di zucchero
aroma di limone 1 fialetta
16 gr di gelatina in fogli
500gr di ricotta
200gr di panna da montare
300 gr di yogurt (preferibilmente greco)
una manciata di uvetta( se vi piace)

procedimento:
imburrate una teglia circolare con ghiera apribile e rivestitela con la carta da forno in questo modo..(preso da Giallo zafferano!)



Preriscaldate il forno a 200 gradi. Tritate i pavesini in polvere sottile versate la polvere in una ciotola unitevi il burro fuso e lo zucchero e mescolate il composto fino a che non diventa uniforme.
Stendete il composto sulla teglia in modo da formare una base uniforme, infornate per circa 10-15 minuti facendo attenzione che la base non raggiunga un colore troppo brunito! Togliere dal forno e lasciare raffreddare la base nella teglia.
Nel frattempo in un pentolino unite insieme il composto di latte, aroma ,uova e 80 gr di zucchero ( io prima passo il composto con il frullatore ad immersione per ottenere un liquido uniforme che non faccia grumi




In una ciotola riempita d'acqua fredda mettete intanto la gelatina in fogli in modo che si ammorbidisca.Mettete sul fuoco il pentolino e portate a bollore mescolando. Quando la gelatina sarà ammorbidita strizzatela, spegnete il fuoco e unitela al composto che avrete portato a bollore. togliete il pentolino dal fuoco e  lasciatelo raffreddare.
Montate la panna e lasciatela in frigo in modo che non si smonti.
A parte montate i restanti 120 gr di zucchero con la ricotta l'uvetta e lo yogurt. Unite alla ricotta il composto di latte e uova che nel frattempo si sarà raffreddato. Versate...continuando a montare con velocità minima il composto ottenuto dalla ricotta yogurt latte e uova nella ciotola di panna montata.
Ora versate il tutto nella teglia con la base di biscotti e lasciate rassodare in frigorifero fino a che il composto non si sarà solidificato del tutto!
Buona mangiata!!!

collana nefertiti

I cabochon sono stati realizzati con millefiori cane da me inventate. 

Le perle ottenute con materiale di scarto delle cane con applicate murrine in tinta che ricordano l'occhio di Horus. Da qui il nome di collana "nefertiti", i colori ed i disegni ricordano i motivi egiziani nonchè un richiamo allo stile liberty che a me piace molto.

Una prima prova di assemblamento di cabochon realizzati in pasta polimerica con murrine ....la collana è stata poi smontata e le perle utilizzate per altre realizzazioni!

Le mie prime creazioni...

collana con perla in pasta polimerica 

Ecco una carrellata delle mie prime creazioni.... sono tutte realizzate con materiali metallici di supporto a perle o cabochon ottenute da millefiori cane inventate da me. Per alcune ho preso spunto da video trovati su youtube. Potrete vedere che il mio gusto personale si avvicina a colori tenui e motivi semplici, tono su tono!

Il materiale utilizzato per le millefiori cane è stato principalmento il "fimo" in alcuni casi ho utilizzato pasta youclay. In queste creazioni ho utlilizzato la cottura in forno e poi laccatura a pennello, in seguito ho preferito utlizzare la cottura "a vapore" di cui vi parlerò in seguito.

orecchini con elementi in pasta polimerica

orecchini e collier con perle in pasta polimerica

( la "cane" per le murrine è stata realizzata prendendo ispirazione da un tutorial trovato su you tube.

collana con cabochon in pasta polimerica e cristalli

collana e orecchini in perle di pasta polimerica